Bánh trung thu nhân thập cẩm sẽ làm bạn tốn khá nhiều nguyên liệu khác nhau. Khi thưởng thức loại bánh này bạn sẽ không phải chỉ cảm nhận một hương vị đặc trưng nào đó mà chính là nhiều hương vị hoà vào một như các loại hạt, mứt, trứng, sữa,... Đây sẽ là một loại bánh làm bạn thích mê đó nhé.
Về cách làm thì có thể hơi rườm rà một chút và mất khá nhiều thời gian từ các khâu chuẩn bị nguyên liệu, nướng lòng đỏ trứng, sau đó mới đến làm nhân bánh, làm vỏ bánh, đóng bánh và cuối cùng là nướng bánh. Sau đây sẽ là những bước cơ bản để có thể tạo ra một chiếc bánh trung thu thập cẩm ngon miệng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Chuẩn bị phần nhân thập cẩm gồm các nguyên liệu sau: 50g hạt sen, 50g mứt bí, 50g hạt dưa, 50g hạt điều, 50g vừng trắng rang, 40g lạp xưởng, 8-10 lá chanh, 100g bột bánh dẻo, 100ml nước đường.
2. Sơ chế:
Thái nhỏ các nguyên liệu dành cho nhân bánh, cho hạt sen, mứt bí, hạt dưa, hạt điều, lạp xưởng vào cối xay trước để các nguyên liệu kết dính lại vào nhau. Sau đó, bỏ tất cả các nguyên liệu còn lại ở phần nhân bánh (trừ lá chanh, bột bánh dẻo) vào tô rồi trộn đều hỗn hợp lên. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi làm bánh.
3. Làm nước sốt:
Về phần nước sốt của nhân bao gồm có: 50g mật ngô, 5ml hắc xì dầu, 20ml rượu mai quế lộ, 10ml dầu mè, 100ml nước đường, 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi cùng 50g nước lọc. Trộn tất cả hỗn hợp này với nhau cho đến khi tan đều.
Cuối cùng, thái sợi lá chanh rồi cho vào phần nhân bánh đã trộn, từ từ thêm nước sốt vào. Sau đó, cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu có thể vo thành viên tròn là được.
4. Tạo hình cho bánh:
- Chia bột và nhân thành những viên nhỏ có đường kính khoảng 2-3cm theo tỷ lệ bột và nhân là 2:1.
- Lấy 1 viên vỏ bánh cán mỏng rồi đặt viên nhân đậu vào giữa, vo tròn và gói kín lại.
- Lăn qua một lớp bột để tránh bánh bị dính khi tạo hình. Cho bánh vào khuôn và ép chặt để đường nét hoa văn hiện rõ ràng, đẹp mắt.
Sau đó, đem đi nướng là bạn đã có một mẻ bánh trung thu nhân đậu xanh ngon bất bại.
Gọi điện
SMS
Chỉ Đường